Nadat we geland waren op de luchthaven van Bari en we de huurauto hadden opgehaald was het nog een flink end rijden naar onze vakantiebestemming . We reden langs eindeloze zoutvlakten en langs de zoutpannen van Margherita di Savoia. Deze zoutpannen, een uitgestrekte vlakte met bergen zout, zijn de grootste van Europa en de tweede grootste ter wereld. Op een gegeven moment kregen we last van zoutblindheid door de afwezigheid van externe prikkels door de stille en saaie rechte weg in het gelijkmatig landschap en werden wij minder opmerkzaam in het verkeer. Af en toe werd het landschap gelukkig afgewisseld door een ingeslapen dorpje, kenmerkend voor het zuiden van Italië, zodat de chauffeur weer even wakker werd geschud. We kwamen langs Trinitapoli en begin dit jaar heb ik hier een olijfboom geadopteerd om de lokale producenten financieel te ondersteunen en te helpen om de oude traditie van het maken van olijfolie te behouden. Het produceren van extra vergine olijfolie wordt st...
